Frisk couscous-salat med halloumi
opskrift

Denne sprøde couscous-salat er en perfekt tilføjelse til dit måltid og serveres med en lækker cremefraiche dressing. Salaten smager fantastisk, hvis den forberedes dagen før.
Forberedelsestid: 30 minutter + tid til at trække
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl couscous
- 3 spsk sesamolie
- 2 citroner (saft)
- 1 teskefuld tahini
- Sort peber efter smag
- Salt efter smag
- 1 spsk honning
- 15 cm agurk
- ½ løg
- En håndfuld cherrytomater
- Frisk persille
- Frisk mynte
- 1 bæger cremefraiche
- En lille smule honning (til dressingen)
- Citronjuice (til dressingen)
- Sort peber (til dressingen)
- Halloumi-ost
- Balsamico-sirup (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forbered couscousen efter anvisning og lad den køle af.
2. Bland i en lille skål sesamolie, citronsaft, tahini, sort peber, salt og honning.
3. Tilsæt dressingen til den afkølede couscous og rør godt rundt.
4. Hak agurk, løg og cherrytomater. Finhak persille og mynte.
5. Tilsæt de hakkede ingredienser til couscousen og rør rundt. Lad salaten trække i køleskabet natten over.
6. Forbered dressingen ved at blande cremefraiche, honning, tahini, citronsaft, salt og sort peber. Smag til og juster efter behov.
7. Steg halloumi-osten på en pande indtil den er gyldenbrun.
8. Server salaten med halloumi. Du kan også dryppe balsamico-sirup over halloumiosten.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.46 (1376 anmeldelser) ★★★★★ del