Ihana näkkebrød
opskrift

Lækkert og sprødt brød, perfekt til ost og marmelade. Denne opskrift er nem at følge og giver mulighed for at eksperimentere med forskellige krydderier.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: Ca. 30 stykker

Ingredienser

- 3 teskefulde anis
- 1 spiseskefuld fennikelfrø
- 12 g gær
- 5 dl vand
- 2 spiseskefulde honning
- 1/2 teskefuld salt
- 4 dl rugmel
- 6 dl hvedemel
Til pensling:
- 3 stk æggehvider
- En smule vand
Til pynt:
- 1 dl sesamfrø
- 1/2 dl hørfrø
- 3 spiseskefulde rosmarin
- Havsalt

Instruktioner

1. Mal anis og fennikelfrø i en morter, indtil de er lidt knuste.
2. Opløs gæren i håndvarmt vand i en stor skål. Tilsæt honning, krydderier og salt.
3. Bland mel i en separat skål og tilsæt det til dejen lidt ad gangen. Ælt dejen med hænderne eller gummihandsker, indtil den ikke længere klistrer.
4. Dæk dejskålen med et klæde og lad den hæve i ca. 30 minutter.
5. Rist sesamfrø, hørfrø og rosmarin på en varm pande, indtil de dufter.
6. Udrul dejen til en tynd plade og skær små cirkler ud. Prik huller i cirklerne med en gaffel.
7. Pensl cirklerne med æggehvide-vand blandingen og drys de ristede frø samt havsalt over.
8. Bag knækbrødene ved 250 grader i 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
9. Lad knækbrødene køle af på en plan overflade og server med ost og marmelade.

Næringsindhold (pr. 100 g)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Fedt: 6 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fiber: 8 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.41 (6387 anmeldelser) ★★★★★ del