Vildtgryde med svampe
opskrift

Denne lækre ret bringer smagen af skoven ind i dit køkken og er perfekt til udendørs eventyr eller en hyggelig aften med venner. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g vildt kød (f.eks. hjorte- eller vilde dyr)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 dl friske skovsvampe (f.eks. kantareller eller porcini)
- 2 dl fløde
- 1 spsk friske timian, hakket
- Salt og peber efter smag
- 300 g kartofler, ternet
- 2 dl grønne bønner
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og svits, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt vildtkødet til gryden. Brun kødet godt over det hele.
4. Tilsæt svampene og steg, indtil de er møre.
5. Hæld fløden i gryden og rør godt. Tilsæt timian, salt og peber. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Kog kartoffelternene og de grønne bønner separat i saltet vand, indtil de er møre. Dræn.
7. Server vildt- og svampeblandingen med de kogte kartofler og grønne bønner.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.58 (3617 anmeldelser) ★★★★★ del