Indonesisk grøntsagsret med ris
opskrift

En lækker og krydret indonesisk grøntsagsret serveret med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 løg
- 1 grøn chili
- 3 gulerødder
- 1,5 spsk kokosflager
- 1 banan
- Sambal oelek eller chili efter smag
- Ris
- 1 fed hvidløg
- 1 lille selleri
- 0,5 dl mungbønner
- 1 rød peberfrugt
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skræl og halver løgene, og skær dem i tynde ringe.
2. Skræl gulerødderne og skær dem i stænger.
3. Hak den grønne chili og hvidløget fint.
4. Skær selleri og rød peberfrugt i tern.
5. Varm olie på en pande og svits løg, chili og hvidløg.
6. Tilsæt gulerødder, selleri og peberfrugt, og steg indtil grøntsagerne er møre.
7. Tilsæt kokosflager, mungbønner og sambal oelek, og rør godt rundt.
8. Skær bananen i skiver og tilsæt den til retten lige inden servering.
9. Kog risene efter pakkens anvisning.
10. Server grøntsagsretten varm sammen med risene.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 6 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.08 (4998 anmeldelser) ★★★★★ del