Ingefærlaks med Paprikadip
opskrift

En frisk og lækker måde at servere laks på med paprikadip. Denne opskrift er perfekt til tapasbordet eller som en frokostret i større portioner med ris eller salat.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

Paprikadip:
- 2 gule peberfrugter
- 1 fed hvidløg
- 0,5 - 1 dl rapsolie
- 1 teskefuld honning
- 1 teskefuld (sherry)eddike
- Salt
Ingefærlaks:
- 400 g laks (tykt stykke)
- 0,5 dl revet ingefær
- Salt
- Sort peber
- Olie til stegning

Instruktioner

1. Forbered paprikadip: Forvarm ovnen til 225 grader. Skær de gule peberfrugter i stykker og læg dem i ovnen sammen med det hele hvidløg. Dryp lidt olie over og bag i ovnen i 15-20 minutter, indtil peberfrugterne er bløde og får farve.
2. Blend dippen: Når peberfrugterne er klar, skal du skrælle hvidløget og lægge alle ingredienserne til dippen (peberfrugter, hvidløg, olie, honning, eddike, salt) i en stavblender eller blender. Blend indtil det er glat. Smag til med salt.
3. Forbered laksen: Skær laksestykket i bidder eller portionsstykker. Bland den revne ingefær med laksen og lad det marinere i køleskabet i cirka 20 minutter. Krydr laksen med salt og peber inden stegning.
4. Steg laksen: Varm en lille mængde olie på panden og steg laksestykkerne hurtigt i et par minutter, indtil de er gennemstegte.
5. Server: Anret laksestykkerne på et serveringsfad og server med paprikadippen.

Næringsindhold (per portion)

- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.23 (1649 anmeldelser) ★★★★★ del