Ingefærmarinerede rødbeder
opskrift

Lækre ingefærmarinerede rødbeder, der tilføjer smag og farve til dit måltid. Denne opskrift er nem at lave og perfekt som tilbehør eller salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g rødbeder
- 150 ml rødvinseddike
- 1 teskefuld revet hvidløg
- 5 spiseskefulde hakket purløg
- 0,5 dl mild olivenolie (eller 0,5 dl svampeolie)
- 5 g sort peber, malet
- 200 g hakket rødløg
- Revet ingefær efter smag
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Skræl rødbederne og skær dem i både.
2. Kog rødbederne i vand med salt, indtil de er møre, ca. 20-25 minutter.
3. Dræn rødbederne og lad dem køle af.
4. Bland rødvinseddike, revet hvidløg, purløg, mild olivenolie, sort peber og revet ingefær i en skål.
5. Tilsæt de afkølede rødbeder og rødløg til marinaden. Rør godt rundt.
6. Lad det marinere i køleskabet i mindst 1 time før servering, så smagene kan udvikle sig.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.32 (3995 anmeldelser) ★★★★★ del