Kookos-kana med Tandoori
opskrift

Kookos-kana er en lækker og fyldig ret, der kombinerer krydret kylling med en cremet kokosnødsauce. Denne opskrift kan nemt tilpasses og passer perfekt til ris.
Forberedelsestid: 1 time + marinering
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg kyllingefilet
- 1 dl græsk eller tyrkisk yoghurt
- 0,5 spsk tandoori masala
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- 1 løg
- 2-3 fed hvidløg
- 1 dåse (400 g) kokosmælk
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 spsk tandoori masala eller garam masala
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld gurkemeje
- Stødt sort peber
- (En knivspids safran)
- 1 stk fond du chef kyllingebouillon
- Sukker eller en smule honning
- Kokosflager (ca. 1 dl)
- Frisk koriander
- (Lys Maizena til jævning)
Derudover:
- Basmati ris
- Agurkesalat: agurk, yoghurt, salt, hvidløg, tandoori masala/spidskommen, honning

Instruktioner:

1. Marinering: Bland yoghurt og tandoori masala i en skål. Tilsæt kyllingestykkerne og rør godt. Lad marinere i mindst en time.
2. Grillning: Grill de marinerede kyllingestykker, indtil de får en smuk farve.
3. Sauceforberedelse: Hak løg og hvidløg. Varm olivenolie og smør i en pande, tilsæt løgene og sautér kort. Tilsæt krydderierne (tandoori masala, spidskommen, gurkemeje) og rør rundt.
4. Kokosmælk og hakkede tomater: Hæld kokosmælk og hakkede tomater i panden, rør rundt. Tilsæt de grillede kyllingestykker og bouillon. Krydr med sort peber, honning og kokosflager. Lad simre ved lav varme.
5. Jævning: Hvis du ønsker en tykkere sauce, jævn den med Maizena.
6. Agurkesalat: Riv agurken og bland den med yoghurt. Tilsæt hvidløg, salt og krydderier efter smag.
7. Servering: Afslut retten med frisk koriander og server med basmatiris og agurkesalat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.74 (3001 anmeldelser) ★★★★★ del