Indiske Kartofler
opskrift

Indiske kartofler er en lækker og krydret ret, der kombinerer bagte kartofler, løg og oliven. Denne ret er perfekt som tilbehør eller hovedret, der tager dig med på en smagsrejse til Indien.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 4-6 bagekartofler (f.eks. rosamunda)
- Et nip salt
- Et nip curry
- 2 rødløg
- 2-3 fed hvidløg
- 2-3 dl marinerede sorte oliven

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask bagekartoflerne grundigt og prikk dem med en gaffel. Drys salt og curry over.
3. Læg kartoflerne på en bageplade og bag dem i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller indtil de er møre.
4. Skræl og skær rødløg og hvidløg i skiver.
5. Varm lidt olie på en pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter dem over medium varme, indtil de er bløde og let karameliserede.
6. Tilsæt de marinerede sorte oliven til panden og rør godt rundt. Lad det varme igennem i et øjeblik.
7. Når kartoflerne er færdige, tag dem ud af ovnen og skær dem forsigtigt over.
8. Læg løg- og olivenblandingen ovenpå kartoflerne og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.77 (2877 anmeldelser) ★★★★★ del