Isærsdagskage med chokoladeglasur

Fremgangsmåde

1. Forbered kagebunden:
2. Adskil æggene og pisk æggehviderne stive.
3. Tilsæt sukkeret gradvist og fortsæt med at piske.
4. Fold forsigtigt æggeblommerne i.
5. Sigt hvedemelet og kakaopulveret sammen, og vend det forsigtigt i dejen.
6. Hæld dejen i en bageform beklædt med bagepapir og bag ved 180 grader i ca. 25-30 minutter. Lad den køle af.
7. Forbered fyldet:
8. Pisk flødeskum og bland det med mascarponen. Tilsæt lemon curd og limoncello (hvis du bruger det) og rør godt.
9. Skær den afkølede kagebund i firkanter:
10. Læg et lag kage på serveringsfadet, tilsæt mascarponefyld og gentag lagene.
11. Forbered chokoladeovertrækket:
12. Smelt chokolade og smør forsigtigt over vandbad. Lad det køle af.
13. Tilsæt æggehviderne én ad gangen og rør godt. Tilsæt sukker og rør indtil blandingen er luftig.
14. Hæld chokoladeovertrækket over kagen:
15. Lad kagen køle af i køleskabet, så chokoladeovertrækket kan stivne.
16. Dekorer lige før servering:
17. Tilsæt dekorationsslik på kagen.