Fyldte Peberfrugter

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Bland den forkogte ris og tomatpuréen i. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
5. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Drys revet ost ovenpå.
6. Bag ved 180 °C i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og gylden.