Herkuleanske Kyllingæg Pasta Muffins
opskrift

Disse kyllingæg pasta muffins er en fantastisk mulighed for en hurtig morgenmad eller snack. De er fyldt med protein og smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 4 store æg
- 1 dl mælk
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 dl hakkede grøntsager (f.eks. peberfrugt, løg eller spinat)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika pulver
- 1/2 teskefuld tørret oregano

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og lad den køle lidt af.
2. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør muffinsformen eller brug muffinsforme.
3. Slå æggene ud i en stor skål og pisk godt. Tilsæt mælken, salt, sort peber, paprika pulver og oregano. Rør godt sammen.
4. Tilsæt den kogte pasta, revet ost og hakkede grøntsager til æggeblandingen. Rør godt.
5. Fordel dejen jævnt i muffinsformene.
6. Bag i den forvarmede ovn i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte.
7. Lad dem køle af i et par minutter, inden de serveres.

Næringsindhold (pr. muffin):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.65 (3689 anmeldelser) ★★★★★ del