Vanhanaikainen Paahtovanukas

Fremgangsmåde

1. Smelt sukkeret i en gryde. Når det bliver gyldengult, hældes blandingen i bunden af portionsformene og drej dem, så sukkeret dækker bunden og kanterne.
2. Del vaniljestangen på langs, varm fløden og vaniljen næsten op til kogepunktet. Tag gryden af varmen og fjern vaniljestangen. Tilsæt sukker og æggene. Pisk blandingen jævnt.
3. Hæld blandingen i formene.
4. Sæt portionsformene i en bageform og hæld varmt vand i bageformen op til midten af formene.
5. Bag ved 175 °C i 40-50 minutter, indtil vaniljecremen sætter sig.
6. Lad det køle af ved stuetemperatur og sæt det i køleskabet indtil servering.
7. Frigør vaniljecremen ved at føre en skarp kniv langs kanten af formen og vend dem ud på serveringsfade.

Slikning af jordbær

8. Rul tre solbærblade stramt og skær dem i tynde skiver.
9. Drys sukker over jordbærene og tilsæt solbærbladene.
10. Lad blandingen trække i køleskabet i en time, indtil der frigives saft fra jordbærene. Rør rundt og server som tilbehør til paahtovanukas.