Italiensk Omelet med Zucchini

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak den gule løg fint.
2. Vask og skær zucchini i skiver.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt løg og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede zucchini til panden og steg dem indtil de er møre og let gyldne.
5. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt parmesan, salt og peber. Rør godt.
6. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne i panden. Lad det stege ved lav varme, indtil omeletten sætter sig i kanten, men stadig er lidt blød i midten.
7. Du kan forsigtigt vende omeletten eller stege den i ovnen, hvis du ønsker en gylden overflade.
8. Server varm og nyd!

Næringsinformation pr. portion

9. Kalorier: 350 Protein: 20 g Fedt: 25 g Kulhydrater: 10 g Fibre: 3 g