Italiensk Aubergine-Tomatsauce
En lækker og sund ret, der kombinerer aubergine og tomater i en velsmagende sauce. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skræl og skær auberginen i tern. Drys lidt salt over og lad det trække i ca. 15 minutter.
- Skyl auberginen under vand for at fjerne overskydende salt og tør den af med køkkenrulle.
- Skræl og hak hvidløget. Skær tomaterne i små tern.
- Varm olivenolien op på en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløget og steg det, indtil det er gyldent.
- Tilsæt aubergineternene til panden og steg dem, indtil de bliver bløde og får farve, ca. 5-7 minutter.
- Tilsæt de hakkede tomater til panden og rør godt rundt. Krydr med salt og sort peber.
- Lad saucen simre over lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil tomaterne er smeltet og blandingen er godt sammenkogt.
- Server varm med frisk basilikum som pynt.
Næringsoplysninger pr. portion
- Kalorier: 180 Protein: 3 g Fedt: 10 g Kulhydrater: 18 g Fiber: 5 g