Kylling i karry med ris
opskrift

En velsmagende ret med kylling, grøntsager og en lækker karrysauce. Perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Instruktioner:

1. Kog risene ifølge pakkevejledningen.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem let.
4. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og steg i et par minutter.
5. Drys karrypulver over retten, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over risene.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.52 (51 anmeldelser) ★★★★★ del