Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grønne bønner, trimmet
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk over kyllingen, og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og grønne bønner, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 40 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.62 (1021 anmeldelser) ★★★★★ del