Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 selleristænger, skåret i tern
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask og dræn de grønne linser.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og sautér i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt linserne og grøntsagsbouillonen. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 34 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.13 (2402 anmeldelser) ★★★★★ del