Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der er perfekt til en middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem, indtil de er let brunede.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden. Bring det i kog.
5. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 350
Proteiner: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.58 (5732 anmeldelser) ★★★★★ del