Jämäruokapasta
opskrift

Denne lækre jämäruokapasta er nem at lave af rester fra dit køleskab og er en perfekt måde at udnytte de sidste ingredienser på.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 200 g grøntsager (f.eks. zucchini, gulerødder eller ærter)
- 150 g protein (f.eks. kylling, pølse eller tofu)
- 200 ml fløde eller plantebaseret fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugt og de øvrige grøntsager til panden. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt proteinet til panden og steg, indtil det er gennemvarmt.
5. Hæld fløden i blandingen og rør godt. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen mere flydende.
6. Bland den kogte pasta med saucen og krydr med salt og peber.
7. Server i portioner og pynt med frisk basilikum eller persille.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.48 (687 anmeldelser) ★★★★★ del