Jægerfilet med karameliserede æbler

Fremgangsmåde

1. Forbered jægerfileterne: Varm smør og olie op på en pande. Krydr fileterne med rosmarin, salt og peber. Steg fileterne på en varm pande i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
2. Overfør fileterne til en bageform: Læg fileterne i en bageform og bag dem ved 180 grader i ca. 10 minutter. Tykere dele kan have brug for lidt mere tid.
3. Lav æblesaucen: Tilsæt jægerfonden til panden og pisk hvedemelet i. Tilsæt derefter æblemos, vand, æblecidereddike, fløde og muscovadosukker. Lad saucen tykne ved svag varme.
4. Karameliserede æbler: Smelt sukkeret på en pande og tilsæt smør. Skær æblerne i skiver og læg dem på panden. Tilsæt vand og lad æblerne simre under låg i et par minutter, indtil de er gyldne og let bløde.
5. Server: Server jægerfileterne med de karameliserede æbler og æblesaucen.