Jänisburgerit
opskrift

Lækre jänisburger, der tager dine smagsløg til nye højder. Perfekt til vildtelskere.
Val preparationstid: 1 time
Antal portioner: 6-7 burger
Ingredienser:
- 1 jæger (kødbenvægt ca. 3 kg)
- 500 g svinebryst eller andet fedt svinekød
- Tørret hvidt brød (eller 1 dl rasp)
- 1 stor kvist rosmarin
- Nogle kviste timian
- En håndfuld persille
- 2-3 teskefulde salt
- Blandet sort og hvid peber
- 1 teskefuld røget chili (Aji Cristal, Chipotle eller Rocato)
- Smør/olie til stegning
- Ost
- Burgerboller
- Mayonnaise
- Hjemmelavet ketchup
- Chili-agurk
- Tomat
Instruktioner:
1. Hak jægerens kød og svinebrystet til hakkekød. Sørg for, at svinekødet er fedtet. Tag knoglerne til side og kog en fond af dem.
2. Hak det tørrede brød eller tilsæt rasp til kødhakkeren.
3. Tag ca. 1,5 kg hakket kød i en skål. Hak urterne fint og tilsæt dem til kødet sammen med krydderierne. Ælt dejen i et par minutter, indtil den er fast.
4. Form dejen til bøffer på ca. 150 g.
5. Steg bøfferne i en blanding af smør og olie i ca. 4-5 minutter på hver side. Tilsæt ost i det sidste minut.
6. Saml burgerne: smør mayonnaise på bollen, læg bøffen med ost på, og tilsæt ketchup samt grøntsager.
7. Server med ovnstegte kartofler.
Næringsindhold (per burger):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.5 (109 anmeldelser) ★★★★★ del