Jægerens lår i sennepssauce
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer møre jægerlår med en velsmagende sennepssauce. Perfekt til særlige lejligheder eller en weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Portionsstørrelse: 4
Ingredienser:
- Jægerlår (hare, bykanin)
- 2 løg
- 2 spsk olivenolie eller smør
- 1 dl hvidvin
- 200 g creme fraiche
- 1 teskefuld dijonsennep
- Frisk timian
- Salt
- Peber
Instruktioner:
1. Krydr jægerlårene med salt og peber.
2. Skær løgene i tern.
3. Brun jægerlårene i olivenolie/smør på en varm pande.
4. Tilsæt løgene til panden og svits dem, indtil de er bløde og gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen på panden og tilsæt et par kviste timian. Lad det simre under låg i mindst en time, indtil kødet let kan trækkes fra knoglerne.
6. Tag kødet af panden og lad det hvile et øjeblik. Skær det imod fibrene i portionsstykker.
7. Bland creme fraiche og dijonsennep i panden, og lad saucen tykne.
8. Server jægerlårene i sennepssaucen med for eksempel trøflerisotto, nudler eller kartofler.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 3.24 (6102 anmeldelser) ★★★★★ del