Østens inspirerede fuldkornsjasminrisret

Fremgangsmåde

1. Skyl fuldkornsjasminrisen i koldt vand og dræn.
2. Opvarm olien over medium varme i en stor gryde. Tilsæt den hakkede løg og svits, indtil den er blød.
3. Tilsæt den knuste hvidløg, gulerodsterninger og peberfrugtterninger. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
4. Tilsæt den skyllede ris til gryden og rør godt. Steg risene sammen med grøntsagerne i ca. 2 minutter.
5. Tilsæt vand, curry, spidskommen, salt og peber. Bring det i kog, skru ned for varmen og dæk gryden med et låg. Lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil risene er møre og væsken er absorberet.
6. Rør den færdige risret forsigtigt sammen og pynt med frisk koriander inden servering.