Jauhelihapihvit med Kål og Forårsløgssauce

Fremgangsmåde

1. Forbered bøfferne: Bland hakket oksekød, æg, kapers, forårsløg, persille, grillkrydderi, salt, peber og revet ost i en skål. Form blandingen til bøffer.
2. Steg bøfferne: Varm olie og smør på en pande. Steg bøfferne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg de stegte bøffer i ovnen ved 70 grader for at holde dem varme.
3. Sauter kål: Skær hvidkål og gulerødder. Sauter dem i en klat smør med et skvæt vand. Krydr med salt, merian og estragon.
4. Lav saucen: Bland cremefraiche, dijonsennep, forårsløg, sukker og sort peber i en skål.
5. Server: Anret bøfferne på kåltilbehøret, tilsæt forårsløgssauce ovenpå, og server med æblechutney.