Jauhottoma Wieninleikkeet med Broccolisalat

Fremgangsmåde

1. Bank kødet fladt mellem to stykker plastfolie.
2. Bland mandelmel, paprika, salt og hvid peber på en stor flad tallerken.
3. Hæld Pofiber på en flad tallerken, og pisk to æg i en dyb skål. Hold det tredje æg til side.
4. Dyp skiverne et ad gangen i mandelmelet, derefter i ægget og til sidst i Pofiber. Lad dem hvile i et par minutter.
5. Steg skiverne i rigeligt fedt, indtil de er gennemstegte, og vend dem kun én gang. Hold de færdige skiver varme.
6. Pynt wiener schnitzlerne med citronskiver, ansjoser og kapers. Drys hakket persille over.
7. Forbered broccolisalaten: Læg broccolibuketterne i en skål. Bland ingredienserne til dressingen og hæld den over broccolien. Vend rundt og lad den marinere i et øjeblik.