Jokirannan Herkkupasta
opskrift

Denne lækre og mættende pastaret er den perfekte løsning til travle hverdagsaftener eller afslappede sammenkomster med venner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g cherrytomater
- 150 g frisk spinat
- 2 fed hvidløg
- 100 g parmesanost
- 4 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skræl og hak hvidløget fint. Halver cherrytomaterne.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og svits i cirka et minut.
4. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg, indtil de bliver bløde og begynder at brune, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt den friske spinat og rør rundt, indtil den falder sammen.
6. Kombiner den kogte pasta med grøntsagerne. Rør godt og tilsæt lidt kogevand, hvis pastaen virker tør.
7. Riv parmesanosten over pastaen og krydr med salt og peber.
8. Server straks med frisk basilikum på toppen.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.12 (4702 anmeldelser) ★★★★★ del