Jouluhalko med honningfyld

Fremgangsmåde

1. Forbered overtrækket: Smelt chokolade og smør i en gryde over lav varme. Tilsæt fløden lidt ad gangen. Lad overtrækket køle af ved stuetemperatur i flere timer.
2. Bag bunden: Pisk æggene og sukkeret sammen til en lys og luftig masse. Sigt kakao, kartoffelmel og bagepulver i og fold forsigtigt dejen sammen.
3. Fordel dejen i en bageform beklædt med bagepapir eller på en bageplade. Bag i ovnen ved 225°C (gas 5) i ca. 6-8 minutter.
4. Drys kakao på et andet bagepapir og vend den bagte bund hurtigt over, så den ikke klæber fast.
5. Forbered fyldet: Pisk smør og flødeost sammen. Tilsæt kakao, flormelis, vaniljesukker, honning og appelsinjuice. Rør godt sammen. Pisk fløden for sig og fold den ind i fyldet.
6. Fordel fyldet over den afkølede bund og rul den stramt som en roulade. Lad den trække i køleskabet i mindst et par timer.
7. Overtræk rouladen: Fordel det kølede overtræk over rouladen. Lave bark-lignende mønstre med en kniv og drys flormelis over før servering.