Jule Crème Brûlée
opskrift

En lækker juleinspireret crème brûlée, der kombinerer en cremet konsistens med julens krydderier, perfekt som dessert til julefrokosten.
Forberedelsestid: 1,5 timer (inklusive bagetid)
Antal portioner: 6 portioner

Ingredienser:

- 6 dl fløde
- 1,5 dl mælk
- 1,5 dl sukker
- 1 vaniljestang
- 7-8 æggeblommer
- 1 revet skal af en vaskes orange (uden det hvide)
- ½ teskefuld kanel
- ½ teskefuld kardemomme
- ¼ teskefuld nellike
- ¼ teskefuld ingefær

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 150 grader.
2. Mål fløde, mælk og sukker op i en gryde. Del vaniljestangen på langs, skrab frøene ud og tilsæt dem til gryden sammen med stangen.
3. Bring blandingen i kog og tag den af varmen.
4. Adskil æggeblommerne og pisk dem let i en skål. Fjern vaniljestangen fra gryden og lad blandingen køle lidt af.
5. Tilsæt den revne appelsinskal og krydderierne til æggeblommerne. Pisk konstant og tilsæt derefter langsomt flødeblandingen.
6. Fordel blandingen i portionsforme og sæt dem i ovnen i et vandbad (fyld vand op til midten af formene).
7. Bag i ovnen i ca. 60 minutter, indtil blandingen er stivnet.
8. Tag formene ud af ovnen og drys sukker på toppen. Brug en gasbrænder til at karamellisere sukkeret, indtil det er gyldent.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.38 (5200 anmeldelser) ★★★★★ del