Hedelmäfyldt juellebrød
opskrift

*En lækker og krydret brød til jul, fyldt med tørrede frugter. Forberedelsestid: 2-3 timer (plus hævetid), Portioner: 2 brød*
Ingredienser:
- 5 dl kærnemælk
- 2 dl malt
- 1 ½ dl havreklid
- 1 spsk anis
- 1 spsk fennikelfrø
- 1 ½ dl sirup
- 2 teskefulde salt
- 25 g gær
- 2 ½ dl rugmel
- 2 ½ dl fuldkornsspeltmel
- 1 dl gule rosiner
- 1 dl tørrede tranebær
- 1 dl tørrede abrikoser
Fremgangsmåde:
1. Knus anis og fennikelfrø i en morter.
2. Mål sirupen op i en gryde, tilsæt de knuste krydderier og bring blandingen i kog.
3. Tag gryden af varmen, tilsæt kærnemælken og rør godt. Lad det køle af til fingervarmt.
4. Smuldre gæren i en stor skål og hæld den afkølede kærnemælkeblanding over.
5. Skær abrikoserne i små stykker og tilsæt dem sammen med de øvrige tørrede frugter til skålen.
6. Tilsæt melet lidt ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning.
7. Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve ved stuetemperatur i et par timer eller gerne til dagen efter.
8. Hæld dejen i brødforme, fyld dem cirka 2/3 op.
9. Placer formene i ovnen ved 50 grader og lad dem hæve i en halv time.
10. Skru op for temperaturen til 175 grader og bag i 40-45 minutter.
11. Tag brødene ud af ovnen, vend dem ud på en bagerist og lad dem køle af.
Næringsinformation pr. portion (ca. 1 skive):
Kalorier: 180
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 5 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (6210 anmeldelser) ★★★★★ del