Hedelmsfyldte kødrollinger
opskrift

Beskrivelse: Lækre kødrollinger fyldt med en sød blanding af tørrede frugter og krydderier.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal serveringer: 4
Ingredienser:
- 1,5 kg hakket oksekød
- 1 dl creme fraiche
- 2 æg
- 1 dl havregryn
- 2 teskefulde kanel
- 1,5 teskefulde ingefær
- 1,5 teskefulde stødte nelliker
- 2 teskefulde salt
- 20 tørrede svesker
- 10 tørrede abrikoser
- 1 mellemstor løg
- Smør til stegning
- Rapsolie
Fremgangsmåde:
1. Bland creme fraiche, æg og havregryn i en skål. Tilsæt krydderierne og lad blandingen trække lidt.
2. Tilsæt hakket oksekød og ælt dejen godt sammen. Læg den i køleskabet for at hvile.
3. Hak de tørrede frugter i små stykker og hak løget fint.
4. Smelt smør på en pande og svits løget. Tilsæt de tørrede frugter og steg i et par minutter. Lad det køle af.
5. Tag ca. 150 g af køddejen og form den til en rektangulær plade med plastfolie.
6. Læg 1-2 spiseskefulde af frugtblandingen på den ene ende af pladen og rul dejen stramt sammen ved hjælp af plastfolien. Tryk enderne sammen.
7. Gentag, indtil al dejen er brugt.
8. Varm smør og rapsolie på en pande. Brun rullerne hurtigt på overfladen.
9. Læg rullerne i et ovnfast fad og bag dem i 10-15 minutter ved 200 °C.
10. Lad rullerne hvile tildækket med folie i 5-10 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.49 (5766 anmeldelser) ★★★★★ del