Saaristolaisleipä (3 kpl)
opskrift

En lækker og saftig finsk rugbrød, perfekt til sandwich eller som tilbehør til måltider.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 3 brød

Ingredienser:

- 1 l kærnemælk
- 75 g gær
- 3 dl mørk sirup
- 3 dl øl malt
- 3 dl hvedeklid
- 3 dl rugmel
- 1 spsk salt
- Ca. 10 dl hvedemel

Sirupvand til pensling:

- 1½ dl vand
- ½ dl sirup

Fremgangsmåde:

1. Varm kærnemælken op til håndvarm temperatur og opløs sirup og gær i den.
2. Mål de tørre ingredienser og ca. 5 dl hvedemel op i en stor skål. Tilsæt kærnemælkeblandingen og rør godt.
3. Tilsæt resten af hvedemelet og ælt dejen, indtil den er glat.
4. Hæld dejen i smurte bageforme (fyld ca. 1/3 op) og lad den hæve under et klæde i 1½ time.
5. Bag brødene i en forvarmet ovn ved 175 grader i 1½ time.
6. Pensl brødene med sirupvand (sirup blandet med vand) og bag dem i yderligere 30 minutter.
7. Lad brødene køle af i formene. De smager bedst efter et par dage, så lad dem gerne stå koldt for at udvikle smagen.

Næringsinformation (pr. brød):

- Kalorier: 1800 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 360 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 25 g

Bedømmelse: 4.58 (5605 anmeldelser) ★★★★★ del