Joulukinkku
opskrift

Joulukinkku er en traditionel festret, der bringer julestemning til hjemmet. Ved at lave skinken selv kan du nyde en lækker og saftig afslutning.
Forberedelsestid: 4-6 timer
Antal portioner: 8-10

Ingredienser:

- 1,5-2 kg juleskinke
- Salt
- Sort peber
- Sennep
- Rørsukker
- Vand
- Skinkepande (til bagning)
- Folie (til dækning)

Fremgangsmåde:

1. Tag skinken ud af køleskabet og lad den stå i stuetemperatur i cirka en time før bagning.
2. Gnid skinkens overflade med rigeligt salt og sort peber.
3. Placer skinken på skinkepanden, og hæld lidt vand i bunden for at forhindre, at den tørrer ud.
4. Bag skinken ved 125°C i cirka 4-6 timer, afhængigt af skinkens størrelse. Brug et stegetermometer, indtil den indre temperatur når 75-80°C.
5. Når skinken næsten er færdig, bland sennep og rørsukker, og smør blandingen på skinkens overflade.
6. Hæv temperaturen til 200°C og bag skinken i yderligere 15-20 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
7. Tag skinken ud af ovnen og dæk den med folie. Lad den hvile i cirka 30 minutter, før du skærer den i skiver.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 17 g
- Kulhydrater: 0 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.31 (1431 anmeldelser) ★★★★★ del