Joulukinkku
opskrift

Joulukinkku er en klassiker på den finske julebord, der tilberedes med svinekød. Denne lækre og saftige skinke bages i ovnen og glaseres med sennep og rasp før servering.
Forberedelsestid: 5-7 timer (optøningstid ikke inkluderet)
Antal portioner: 8-12 personer

Ingredienser

- 1-12 kg svinekød jule-skinke
- 4 spsk Dijon-sennep
- 1 æggeblomme
- Rasp eller brødkrummer
- Vand (til bagepladen)

Instruktioner

1. Forberedelse: Tag skinken ud til stuetemperatur 5 timer før bagning. Hvis skinken er stor, skal du planlægge 4-5 dage til optøning i køleskabet.
2. Forvarmning af ovn: Forvarm ovnen til 200 grader (180 grader ved varmluft).
3. Forberedelse af skinken: Skyl og tør skinken grundigt, mens nettet forbliver på. Læg skinken på en rist med fedtsiden opad og placér en bageplade under skinken, hvor du hælder lidt vand.
4. Bagning: Bag skinken ved 200 grader i 30 minutter. Sænk derefter temperaturen til 100 grader og bag skinken i ca. 1,5 time per kilo, indtil den indre temperatur når 74-83 grader.
5. Glasering: Når skinken er færdig, tages den ud af ovnen, og nettet fjernes. Bland sennep og æggeblomme, og smør blandingen over skinken. Drys rasp eller brødkrummer over.
6. Afslutning: Forvarm ovnen til 250 grader og bag skinken i yderligere 15 minutter, indtil glaseringen er smuk gyldenbrun. Pas på, at glaseringen ikke brænder.
7. Servering: Lad skinken hvile, inden den skæres i skiver, og server den på julebordet.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 26 g
- Fedt: 16 g
- Kulhydrater: 1 g
- Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 3.04 (6230 anmeldelser) ★★★★★ del