Joulukinkku
Joulukinkku
opskrift
En traditionel julemiddag, hvor skinken bages langsomt ved lav varme og glaseres med lækker sennep og rasp. Perfekt til julebordet! Val preparationstid: 4-6 timer (afrimningstid ikke inkluderet)
Annosstørrelse: 8-12 personer
Ingredienser
- 1 skinke (2-12 kg) - Sennep
- Rasp
- Salt
- Peber
- Vand (til bagning)
Instruktioner
1. Tag skinken ud af fryseren og lad den tø op i køleskabet i god tid før bagning:- Lille skinke (2-3 kg): 1-2 dage
- Mellem skinke (3-6 kg): 2-3 dage
- Stor skinke (8-12 kg): 3-5 dage
2. Forvarm ovnen til 120 °C.
3. Forbered skinken: Fjern eventuelle membrane og tør overfladen med køkkenrulle. Gnid salt og peber ind i skinkens overflade.
4. Læg skinken i et bagefad og hæld lidt vand omkring den.
5. Bag skinken i ovnen ved lav varme. Sæt et stegetermometer i den tykkeste del af skinken og bag, indtil den når en indre temperatur på cirka 75 °C.
6. Tag skinken ud af ovnen og glasér den med sennep og rasp.
7. Læg skinken tilbage i ovnen og bag i yderligere 15-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
8. Lad skinken hvile i et stykke tid, inden den skæres.
Næringsindhold (pr. 100 g)
- Energi: 250 kcal - Protein: 20 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 2 g
- Salt: 1 g
Nyd julekinken sammen med traditionelle retter og andre juleretter!
Bedømmelse: 4.6 (2461 anmeldelser) ★★★★★