Julede lækre peberkage cheesecake

Fremgangsmåde

1. Knus peberkagerne til fine krummer og smelt smørret. Bland peberkagekrummerne med det smeltede smør.
2. Tryk peberkageblandingen fast som bund i en springform. Sæt den i køleskabet for at stivne i ca. 30 minutter.
3. Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 5 minutter. Varm vandet i en gryde og opløs gelatinebladene deri.
4. Pisk flødeosten og sukkeret i en skål, indtil det er luftigt. Tilsæt vaniljesukker og rør godt.
5. Pisk flødeskum i en anden skål, indtil det er stift, og fold det forsigtigt ind i flødeoste-blandingen.
6. Tilsæt de smeltede gelatineblade til oste-blandingen, og rør godt.
7. Hæld fyldet over peberkagebunden og glat overfladen. Lad den stivne i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over.
8. Pynt med peberkager og bær inden servering.