Suppilovahveropiiras

Fremgangsmåde

1. Forbered tærtedejen: Smuldr det stuetempererede smør sammen med hvedemelet i en skål. Tilsæt koldt vand og rør hurtigt sammen. Undgå at ælte dejen for meget.
2. Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i cirka 30 minutter.
3. Forbered fyldet: Skyl og rens svampene. Opvarm en pande, indtil svampene afgiver væske.
4. Når væsken er fordampet, tilsæt 1 spsk smør og det finthakkede løg. Sautér i et minut.
5. Krydr svampeblandingen med timian, salt og eventuelt peber. Lad det køle lidt af.
6. Tag dejen ud af køleskabet og tryk den ned i en tærteform, så den dækker kanterne.
7. Hæld svampeblandingen over dejen og jævn overfladen.
8. Pisk æggene og fløden sammen i en skål, og hæld blandingen over svampene.
9. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 30-40 minutter, indtil tærten er smukt gyldenbrun.
10. Lad tærten køle af i et øjeblik, inden den serveres.