Punajuuriterrin med Feta og Krydderurter

Fremgangsmåde

1. Kog rødbederne møre, ca. 30-40 minutter. Lad dem køle af og skræl dem.
2. Hak rødbederne i små stykker og purér dem til en jævn masse.
3. Bland fetaosten, fløden, dild, citronskal og saft i rødbedepuréen. Krydr med salt og peber.
4. Hæld blandingen i forme og glat overfladen.
5. Lad det stivne i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
6. Vend terrinerne ud på et serveringsfad og pynt med balsamico sirup og spirer før servering.