Juhannussalaat med friske grøntsager
opskrift

Beskrivelse: Denne friske salat er perfekt til midsommerfejringen. Den kombinerer friske grøntsager og spiselige blomster til en smuk dekoration. Nem at forberede og lækker at nyde udendørs.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 150 g salatmix
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 1 rødløg
- 1 avocado
- 50 g fetaost
- Friske spiselige blomster (f.eks. syrener eller violer)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl salatmixen og læg den i en stor skål.
2. Skær agurken, cherrytomaterne og rødløget i tynde skiver. Tilsæt dem til salatmixen.
3. Skær avocadoen i både og kom den i salaten.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. Tilsæt de spiselige blomster som pynt.
6. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en separat skål. Hæld dressingen over salaten.
7. Vend forsigtigt og server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.75 (2805 anmeldelser) ★★★★★ del