Juures-vuohenjuusto-ohratto
opskrift

En lækker ohratto, der kombinerer sæsonens grøntsager med fyldig gedeost, hvilket skaber et velsmagende og nærende måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl perlebyg eller tre-kornsperler
- 4 dl vand (til forkogning)
- 1 - 2 spsk olie
- 100 g løg
- 200 g gulerødder
- 200 g kålroe
- 100 g selleri
- 100 g pastinak
- 200 g gedeost i terninger
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 5 dl vand (til bouillon)

Instruktioner:

1. Mål perlebyggen op i en skål og forkog den ved at hælde kogende vand over. Dæk til og lad den stå, mens du forbereder grøntsagerne.
2. Skræl og hak løget fint. Skræl gulerod, kålroe, selleri og pastinak, og skær dem i ca. 1,5 cm x 1,5 cm tern.
3. Varm en pande op, hæld olie på og sauter løg og grøntsagstærninger i ca. fem minutter.
4. Tilsæt den drænede perlebyg til panden og forbered grøntsagsbouillonen (1 terning + 5 dl varmt vand). Rør rundt og tilsæt bouillon efter risottometoden, indtil den tidligere bouillon er absorberet af ohrattoen. Lad det simre i alt ca. 15 minutter og tjek for tilberedning.
5. Tilsæt lidt sort peber og eventuelt frisk persille. Tilsæt til sidst gedeosteterningerne, rør rundt og server.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 420 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.54 (2824 anmeldelser) ★★★★★ del