Juureskupit
opskrift

Beskrivelse: Lækre og nærende juureskupit, der tilbyder en fantastisk måde at nyde grøntsager på. Perfekt som tilbehør eller en lettere hovedret.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser

- 1-2 pakker rug- eller kartoffeldej
- 0,5 kg gulerødder
- 1 lille kålroer
- Vand
- Salt
- Muskatnød
- En smule sirup
- Et stykke tørret ingefær

Instruktioner

1. Skræl og skær gulerødderne og kålroeren i små terninger.
2. Kog grøntsagerne i en gryde med vand, indtil de er møre. Dræn vandet fra.
3. Tilsæt salt, muskatnød, sirup og knust ingefær til de kogte grøntsager. Rør godt rundt.
4. Rul dejen ud til en tynd plade og skær cirkler ud for at lave juureskupit.
5. Placer dejcirklerne på en muffinsplade og pres dem ind i formen.
6. Fyld skålene med grøntsagsblandingen.
7. Bag ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, eller indtil dejen er gyldenbrun.
8. Lad dem køle af et øjeblik før servering.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.9 (1985 anmeldelser) ★★★★★ del