Juurespannukakku
opskrift

En lækker og nærende ret, der kombinerer mange forskellige rodfrugter. Denne saftige pandekage er et fremragende valg til en let frokost eller middag.
Valgetid: 45 minutter
Annosmæssigt: 4-6
Ingredienser:
- 2 kpl æg
- 1 teskefuld salt
- Madolie (til stegning)
- 3 dl revne rodfrugter (f.eks. gulerod, selleri, pastinak, kålrod, rapunsel, porre, persille eller løg)
- 5 dl skummetmælk
- Hvedemel (efter behov)
Instruktioner:
1. Riv de valgte rodfrugter.
2. Pisk mælk og æg sammen i en stor skål.
3. Tilsæt melet til blandingen og rør godt. Lad dejen hvile i ca. 15 minutter.
4. Tilsæt madolie, de revne rodfrugter og salt til den hævede dej. Rør indtil blandingen er ensartet.
5. Hæld dejen i en smurt, flad bageform.
6. Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil pandekagen er gyldenbrun og gennemstegt.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.02 (1201 anmeldelser) ★★★★★ del