Juuressämpylät

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær de vaskede gulerødder og pastinak i skiver.
3. Bland skiverne med olivenolie og salt.
4. Spred rodfrugterne på en bageplade og bag dem i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er bløde og har en smuk farve.
5. Hæld de bagte rodfrugter i en skål og gem olien. Mos rodfrugterne.
6. Tilsæt koldt vand til mosen og rør godt rundt.
7. Tilsæt hvedemelet, gæren, honningen og timianen til mosen, og ælt dejen, indtil den er ensartet.
8. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted i ca. 30 minutter.
9. Form dejen til boller og placér dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
10. Lad bollerne hæve i yderligere 15-20 minutter.
11. Bag bollerne i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune.