Jymyjäätelö

Fremgangsmåde

1. Varm mælken og fløden i en gryde over medium varme, indtil det begynder at dampe.
2. Pisk æggeblommerne og sukkeret i en skål, indtil det bliver lyst og luftigt.
3. Hæld den varme mælkeblanding langsomt i æggeblandingen, mens du konstant rører, så æggene ikke koagulerer.
4. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm den ved lav varme, indtil blandingen tykner lidt. Lad den ikke koge.
5. Tag gryden af varmen og tilsæt vaniljesukker og de ønskede smagsstoffer. Rør godt.
6. Lad blandingen køle af ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i cirka en time.
7. Hæld isblandingen i en ismaskine og forbered den i henhold til producentens anvisninger.
8. Hvis du ikke har en ismaskine, hældes blandingen i en frysebeholder og røres hver 30. minut, indtil den er helt frossen.