Kääretorttukakku med Lemon Curd -mousse og Hindbærmousse

Fremgangsmåde

1. Forbered lemon curd-mousse ved at blande kvark eller mascarpone, pisket fløde, lemon curd, sukker og vaniljesukker i en skål. Rør godt og lad det køle af.
2. Lav hindbærmousse ved at kombinere kvark eller mascarpone, pisket fløde, hindbærsyltetøj, rosenekstrakt, sukker og vaniljesukker. Rør indtil det er glat og lad det køle af.
3. Forbered chokoladeglasur ved at varme sukker, kakao, fløde og æggeblommer i en gryde. Rør konstant, indtil blandingen koger. Lad det køle af.
4. Pisk det blødgjorte smør, indtil det er luftigt, og tilsæt den afkølede chokoladeblanding gradvist, mens du pisker. Tilsæt æggehviderne én ad gangen og afslut med vaniljesukker.
5. Byg kagen: Læg en kagerulleplade, spred lemon curd-mousse over, læg en anden kagerulleplade, spred hindbærmousse og dæk med den sidste kagerulleplade.
6. Dæk kagen med chokoladeglasur og dekorer med fondant og marcipan.
7. Lad kagen køle af og stivne i køleskabet inden servering. Tag kagen ud i stuetemperatur, før den serveres. Nyd denne lækre kage!