Vinterinspireret Brunchsuppe

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg. Sauter, indtil løget er blødt.
2. Tilsæt kartoffeltærningerne og rør rundt i et øjeblik. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring blandingen i kog.
3. Kog, indtil kartoflerne er møre, cirka 15-20 minutter.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
5. Tilsæt mælken og fløden til blandingen. Varm forsigtigt op, men lad den ikke koge.
6. Krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt de hakkede urter og den revne ost inden servering.
7. Server varm.