Vegansk Avocado-Kvinoasalat
Denne friske og næringsrige salat kombinerer avocado, quinoa og friske grøntsager til en lækker ret eller tilbehør. Forberedelsestid: 20 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skyl quinoaen i koldt vand. Kog quinoaen efter pakkens anvisning, indtil den er blød. Lad den køle af.
- Skræl og skær avocadoerne i tern. Skær agurken, peberfrugten og cherrytomaterne i små stykker.
- Bland i en skål den afkølede quinoa, avocado, agurk, peberfrugt, cherrytomater og hakket persille.
- Forbered dressingen ved at blande citronsaft, olivenolie, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
- Server straks eller lad den marinere i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 280 kcal |
|---|---|
| Protein | 8 g |
| Kulhydrater | 36 g |
| Fedt | 12 g |