Kylling i Karry - En lækker og krydret ret til 4 personer. Forberedelsestid: 30 minutter.
opskrift

Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 teskefulde karrypulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 squash, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil det er blødt.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulver og gurkemeje over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og squash, og lad retten simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.05 (1878 anmeldelser) ★★★★★ del