Kaalipiirakka med Härkepurefyldning

Fremgangsmåde

1. Forbered dejen: Smuldr det kolde smør og hvedemelet til en krumme, tilsæt kvarken og bland det godt. Læg dejen i køleskabet i minimum et par timer.
2. Skær forårsløgene med stilke og steg dem i smør på en stor pande.
3. Snit spidskålen og tilsæt den til panden med løgene. Lad det simre under låg ved lav varme i ca. 40 minutter.
4. Tag kålblandingen af varmen og tilsæt salt, merian, sirup og hørfrø. Lad fyldet køle af.
5. Forvarm ovnen til 200 grader.
6. Udrul dejen på et meldrysset bord til en stor plade. Placer fyldet i midten som en stribe.
7. Fold dejens kanter over fyldet og form tærten. Læg den på en bageplade dækket med bagepapir.
8. Pensl tærten med æg og prik huller i overfladen med en gaffel.
9. Bag tærten i ovnen i ca. 40 minutter, indtil den er smukt gylden.