Kaksfarvet marmelade

Fremgangsmåde

1. Forbered hvid marmelade:
2. Hæld smagsmættet sukker, sukker, vand og agar-agar i en gryde. Rør rundt og varm op til kogepunktet.
3. Tag et par spiseskefulde marmelademasse og rør hvid farve i.
4. Lad blandingen simre i 15 minutter under omrøring.
5. Tilsæt citronsyre og farve, og rør indtil det er ensartet. Hæld marmeladen i en lav form og lad den stivne i et par timer.
6. Forbered blå marmelade:
7. Hæld smagsmættet sukker, sukker, vand og agar-agar i en gryde. Varm op til kogepunktet og lad simre i 15 minutter.
8. Tilsæt citronsyre og juster farven ved at tilsætte farvestof.
9. Hæld forsigtigt marmeladen over de hvide marmeladestykker, så de hvide stykker helt dækkes. Lad stivne i et par timer.
10. Tørring og sukkerbelægning:
11. Skær de stivnede marmelader i portioner og læg dem på en bagerist dækket med bagepapir. Lad dem tørre i 8-10 timer.
12. Hæld sukker i en skål og tril marmeladestykkerne deri. Lad dem tørre til næste dag.