Kalakebabit

Fremgangsmåde

1. Tør fiskefileternes overflade og hak fisken efter eget valg (med en foodprocessor, kødsliber eller kniv).
2. Hak løg og urter fint og tilsæt dem til fiskeblandingen.
3. Tilsæt revet citronskal, citronsaft og krydderier. Bland godt.
4. Tjek dejens konsistens; hvis den ikke er fast nok til at forme, tilsæt æggeblommen.
5. Hæld olivenolie i en flad skål og dyp hænderne i olien. Form fiskemassen til aflange stykker.
6. Hvis du bruger kanelstænger, indsæt en i midten af hver kebab.
7. Læg bagepapir på en bageplade og pensl det let med olie. Placer kalakebabene på bagepapiret og pensl dem med olie.
8. Forvarm ovnen til 200 °C og bag kebabene i 15-20 minutter, indtil de får lidt farve.